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Qui sommes nous
Une famille et une Passion :
Créée en 1989 par Mme Cassan Claudine, l'entreprise à gardé une taille familiale (3 personnes en cuisine, 2 en boutiques), Cela nous permet de travailler des produits en petites quantités pour obtenir une qualité irréprochable.
Nous cuisinons de nombreuses spécialités à base de canard.
Nous sommes associés à un éleveur-gaveur local qui s'est engagé à respecter une production traditionnelle :
• L'élevage : les canards mulards mâles sont achetés à 1 jour puis sont élevés en plein air pendant 15 semaines.
• Le gavage : exclusivement au maïs en grain pendant 15 jours.

Après l'abattage, tous les produits sont fabriqués et cuisinés directement dans notre atelier aux normes européennes.
Vous retrouverez également quelques produits complémentaires à base de truffes, de cèpes lotois ou encore de châtaignes. Nos produits sont en vente directe :
• à notre magasin de Saint Céré (7 Rue de la République) où vous retrouverez également les produits frais ( foie gras mi-cuit, magret rôti, magret séché…), les fraises et une sélection de produits locaux (miel, gâteaux au noix…)

• sur notre boutique en ligne
• à Saint Jean Lagineste (uniquement sur rendez vous...)